Thursday, February 22, 2018

滿足

我煮飯多年,從不煲粥。粥是不能亂煲的,因為那碗粥是愛人馴服我的武器。而今天的粥,味道豐富了,因為那碗粥多了包容,忍耐和❤️。Thanks for loving me!

蠔豉豬骨粥



Wednesday, February 21, 2018

隨心

第一次整的炒米粉,樣子還不錯,愛人提議下次可加辣,我知道了 👌

今天還是清淡一些吧

許願

向達摩許願了,希望我的願望成真!

籤文說:送我「金達摩」的人,要錫晒我,哈哈!


日本市巨型達摩
把富士山&祈求健康的達摩帶回家


Monday, February 19, 2018

年藕

年藕年年有,今年也跟傳統買了一個有牙的年藕,取個好意頭。
年藕冬菇素湯

年藕冬菇素湯

Sunday, February 18, 2018

My Palace

這幾年真的太忙了,買了多年今天才完成!











Friday, February 16, 2018

花開富貴 2018

祝願我們新春大吉,花開富貴,身體健康,福到我家!

今年的富貴子非常飽滿
愛人煎的,很有天份
我家的 signature 煲仔飯

Wednesday, February 14, 2018

重遊舊地

今年的情人節我們一起重遊舊地,那些時光真的令人懷念!同一地點,同一位置,吃同樣的,味道沒變,甜蜜依舊 😍。 之後我們去了石澳,就像以往一樣,往海邊方向走,風景很美,有山有海,有點不像香港。從不知道這裡的名字,google 一下原來這裡叫 Shek O Lovers Bridge , 沒有特意安排,今天發現真有意思,怪不得來這裡的都是一對對的情侶。



情人節收到紅玫瑰。。。
這才是他送的:花花 BB  かわいい ねい





































Thursday, January 25, 2018

Happy Popcorn

做一份基本Popcorn只須乾粟米粒25克,油8克,一個鍋和3分鐘就有得食,實在太容易了。把材料加入鍋中拌勻,開火(12火)待1分鐘,鍋中的乾粟米就開始爆開,pop, pop, pop, 時間剛好,3分鐘,鍋中的乾粟米已變成了美味的爆谷。

Popcorn是興祝她的爆升,轉眼就13%,她跟POPCORN太相似了;p
A) 加點海鹽和香草就變成海鹽香草爆谷。
B) 麻煩一點的焦糖甜爆谷:牛油5克,砂糖8克,把水加入鍋,待水熱後加入糖,用小火煮至糖變焦香,把焦糖加入爆谷中拌勻,之後把爆谷放在牛油紙上,待乾就可以吃啦!











Wednesday, January 24, 2018

Staub: 臘腸蝦米肉鬆煲仔飯




有次在飯店吃過一款泰式的乾身煲仔飯,一試就愛上了。一如以往回家改良改良就成了我家常駐菜式:臘腸蝦米肉鬆煲仔飯。用上鐵鍋做煲仔飯有香脆飯焦不是難度,重點是水份要控制得宜。只要選用乾身材料,成功機會就可以保證,比起水份較重的冬菇雞煲仔飯容易得多。

材料 :
臘腸 1條切粒
肉鬆 少許
蝦米 少許 (洗乾淨,抹乾)
莞茜 切碎
米 2人份
雞湯/水份 (1:1)跟一般煮飯時用的水少一點


配料/調味:
蒜粒3粒切碎
蔥頭1粒切碎
豉油

白胡椒粉
     
做法:
1)先用一個PAN炒香材料:我會先炒香臘腸,雖然臘腸會出油,但也要加一點油來炒臘腸,否則臘腸會變得很硬。臘腸炒香後先拿起的,用餘下的油炒香蝦米,加一點白胡椒粉調味,拿起炒香了的蝦米。加一點油在PAN中,把肉鬆加入PAN,把肉鬆炒散,加豉油,糖和白胡椒粉調味,跟住把炒香了的臘腸和蝦米加入與肉鬆混合待用。

2)把Staub鍋加熱,加入一點油,先爆香蒜粒和蔥頭,之後加入米和水份, 用中大火(10火)煮大約3-4分鐘,要攪拌米水,讓米沾底。3-4分鐘後米開始收水,變得較乾身,這個時候可以把(1)的材料放在飯上。

3) 用中火(6火)煮15分鐘,15分鐘後會聞到飯焦香。可以關火,加入莞茜 ,再待5分鐘就可以開飯啦!

*如沒有飯焦香味可以把火較大一點(8火)煮多大概一分鐘,要睇火。聞到飯焦香就要關火,小心過焦!

Friday, September 15, 2017

2017 Happy Birthday

能與你快樂地生活是給我最好的生日禮物  😃


Sunday, August 06, 2017

滿月

日間天氣酷熱,不宜戶外活動,因此我們在下午五點左右才出動。雖然還是有點熱,但天很清。今天的目的地是赤柱,運動後在碼頭休息一會,抬頭一看月亮又圓又亮,今天是滿月嗎?之後就去了 Ocean Rock, Seafood and Tapas 吃晚飯。運動後可以放膽吃,隨心點了3款小吃和一個主菜,味道不錯,下次會再來。


月亮高高掛











Thursday, August 03, 2017

西藏雪菊

收到家姐送的『西藏雪菊』,原來小小一朵雪菊有這麼多的功效。在百度找到這個:『雪菊成分中含有多種黃酮類物質,多種人體必需的礦物元素,20多種氨基酸,數十種芳香族化合物,豐富的有機酸,維生素,酶類,多醣等,具有超過一般花茶的藥理功效。將雪菊沖泡4分鐘,香味濃郁。顏色是清透的金黃色,能降血壓、降血脂和降血糖之功,還可治心慌、胃腸不適、食慾不振。』聽起來很了不起,哈哈...不論它是否有功效,味道已勝了,很香。







涼拌蟲草花雲耳


























材料:
雲耳 20g
蟲草花 10g

汁料:
蒜末 1/2 tsp
薑末 1/2 tsp
豉油 1 tbsp
魚露 1 tbsp
糖 1/2 tsp
陳醋 2 tbsp
莞茜 適量

1) 將汁料全部拌勻,放入雪櫃備用。
2)雲耳&蟲草花洗乾淨,用沸水將雲耳&蟲草花分別煮熟,後用冰水浸一會,隔去水份後,把汁料加入拌勻後即可以上碟,入雪櫃冷藏數小時味道更佳。

紫薯藜麥洋蔥餅

吃飯不久肚子又餓了,你身體在超頻嗎?但你的確瘦了,我在想深夜有什麼好吃,不如試試這個 Super-super-super snack, 紫薯藜麥洋蔥餅。紫薯有花青素,藜麥是高蛋白質,洋蔥能殺菌,我還加了一點點黃薑粉,可以防治老人痴呆,這個組合,預先做好放雪櫃冷藏,當你深夜餓了,有興趣試下嗎?


入爐焗的效果


懶人做法,材料放電飯煲一齊煮
做成餅狀,放入雪櫃冷藏