聖誕禮物 2008 ＠工展會

『工欲善其事,必先利其器』, 要煮得好, 當然要有好嘅工具幫忙, 我嘅08聖誕禮物係一把好用嘅刀同一塊堅硬嘅砧板, 多謝你呀, 我會煮多Ｄ好嘢比你食, 等你成為真真正正嘅 Remy!

＊今晚要開工試吓新玩具 :)

聖誕節 2008

昨晚Party玩得太夜, 今早起身『偏頭痛』又發作了, 所以聖誕晚餐嘅主題係以簡單為主, 而且要多菜少肉, 我將所有食物放入焗爐焗，好快個晚餐就有得吃啦。
Merry Christmas!









平安夜Party真開心，有中、日、韓、西式美食，款款都咁好味，當然唔少得交換禮物活動, 人人都大袋細袋盡興而歸！

零食

有無食過依個牌子嘅蔬菜片呢? 好好味但係價錢貴咗Ｄ囉, 113g要$30幾, 愛人話我太奢侈, 唯有試下自家製。我將日本蕃薯去皮，切薄片, 放入焗爐焗25分鐘，出爐後加海鹽，登登登登。。。我嘅自家製蕃薯片, 焗得好似樣家。

再來一次...糯米飯

今次我抽起咗香菇, 糯米飯加入炸花生同甜豉油, 味道同樣子(係糯米飯嘅樣子)馬上回到童年時。yummy yummy :p

養顏紅棗水

今天繼續養身! 焗個紅棗水補下先，材料好簡單，10粒紅棗 (去核), 5粒桂元肉, 5粒菊花放入保溫壺焗30分鐘。

紅棗水有咩好？紅棗有補氣健脾, 養血安神嘅功效!

十穀粥

又係粥！今次係十穀粥, 依個粥嘅材料好豐富, 有糙米, 小米, 小麥, 蕎麥, 燕麥米, 燕麥片, 黑糯米, 薏仁米, 芡實&蓮子。本來個粥嘅賣點係養顏瘦身, 點知愛人為求好味, 加咗瑤柱同冬菇一齐煲,個粥當然更好味, 但咁樣點瘦身呀，請問？點解今朝要食粥，因琴晚個『一人火煱』比較Heavy囉 ！　

瑤柱香菇粥

流咗好幾日鼻水, 新買嘅『幸福傷風素』都差唔多食完, 但傷風菌仍未離開我。終於頂唔到, 今次唔只流鼻水咁簡單, 加上勁頭痛同嘔, 好辛苦呀 :( 。 係醫院打咗止嘔針, 但係車到仍然係...嘔嘔嘔, 好彩有護士小姐俾我嘅嘔吐袋, 唔係就成車都係啦！返到屋企巳經９點幾, 食完藥即上床Zzzz !

今朝起身好肚餓, 因為聞到Congee King嘅『瑤柱香菇粥』, 勁香呀！

沒有感情怎能堅持，無奈我們這樣可疑，一碗粥，叫我太滿足，誰會意，幸福就在病房開始。

螺頭花膠湯

“花膠” 有益好味係我最愛嘅滋補湯水, 唔好以為煲依個湯要好多工夫, 只要預早將Ｄ花膠發好然後放入Freezer, 用嘅時候攞出嚟解凍, 咁就方便好多啦。

湯料：螺頭2個／花膠1塊／杞子／
准山／蓮子／百合／豬展

發花膠方法：
1) 用水浸8小時
2) 水滾後放入花膠＋薑片＋酒
3) 小火煲15分鐘

花膠有咩好? 花膠無膽固醇, 無脂肪含天然膠質, 有豐富嘅纖維素, 蛋白質和維他命E。

香煎鯪魚餅

香煎鯪魚餅係順德名菜，身為順德人點會唔識整鯪魚餅呢？上環新記有對手啦...如果我成功嘅話...哈哈哈！因我一向鐘意買新記鯪魚肉嚟煎魚餅或者整生菜鯪魚肉, 一斤鯪魚肉要$70,貴就貴咗Ｄ但係Ｄ鯪魚肉又鬆又彈牙而且唔會有骨, 同魚檔用機攪個Ｄ差好遠。不過睇咗蘇Good好似唔係太難, 一於學吓自家製,以後多個選擇都好。第一次自家製嘅香煎鯪魚餅出場啦, 個樣同味道都合格, 愛人當然話好味!


剁鯪魚肉嘅小Tips：
1) 鯪魚多骨, 所以一定要先切薄片, 將骨切碎才剁, 鯪魚餅就唔會有骨。
2) 要放少少鹽係鯪魚片中先剁, 咁樣更易起膠, 剁兩下鯪魚膠就自然會黐刀。
3) 調味後逐少加水, 大概加1/4飯碗水就夠。加水後魚肉會散開, 你要努力攪至起膠, 又再加水, 魚肉又再次散開, 如是者加完D水。咁樣魚餅就會又鬆又彈牙家啦！

材料:
鯪魚1條 (鯪魚連皮起肉, 只要魚柳)
芫茜（切細粒）
蔥（切細粒）
調味料:
生抽、麻油、油、糖、胡椒粉、生粉少許、水1/4碗水

Hot Pot on Thanksgiving Day

今晚跌至１３﹣１４度愛人提議打邊爐，我即刻和議~正！開始咗食先記得影相，好彩愛人未將Ｄ食物嚟個『一煱熟』，哈哈。。。唔知點解男人咁無耐性。今晚之星係citysuper嘅『美國大蜆』同『荷蘭豬腩肉』,勁好味。當然唔少得豆腐,蘿蔔,蜀米,本地牛肉, 墨魚丸等等...美酒佳倄今晚食得好飽阿 :P

蕃茄薯仔通心粉

將剩底嘅 Landing Soup 做早餐: 蕃茄薯仔通心粉, 一湯2種食法, 唔好浪費食物呀！

Landing Soup: 蕃茄薯仔排骨湯

飛咗十幾個鐘, 口乾, 鼻乾, 皮膚乾, 總之成個人好乾, 最好就係飲個湯保保水。今次我為愛人㷛咗個『蕃茄薯仔排骨湯』, 係快靚正之選, 超簡單, 全部材料超市有售, 材料包括：蕃茄，薯仔，紅蘿蔔，洋蔥及排骨，我用咗愛人最 like 嘅軟骨嚟㷛。明火㷛1個鐘, 然後放入真空煲, 明早愛人就有保水靚湯飲啦！

香草煎羊架

記得Maslow嘅Hierarchy of Needs, 食飽係人類最低層嘅需要, 咁係唔係食咩都唔重要, 只要食飽就得呢？同事同我講: 係香港人都餐餐茶餐廳家啦, 食咩都係差唔多啦！明明『生存』同『生活』係唔一樣, 食咩理應有所分別, 唔單單為食飽！生活係一種享受, 過程好重要, 只要你懂得, 生活係美好嘅, Life is beautiful :) 但享受唔一定洗好多錢, 今日嘅晚餐我用咗唔洗$100蚊,就包括香草煎羊架同一杯House Wine (2006年 Cabernet Sauvignon, Robert Mondavi 嘅Private Selections), 既好味又簡單, 依種就係人人都可以享受嘅『生活』！

又係咖哩

今晚我用左屋企嘅剩餘物資, 蜀米芯, 啡蘑菇同蕃茄煮左個懶人快餐﹣咖哩雜菜飯做晚餐。咖哩推介　

蜜糖芥末雞翼

今日有Ｄ心煩煩煩煩煩啊！
食得甜Ｄ, 會唔會開心番呢, 用蜜糖整雞翼＋芥末刺激味覺神經, 另加香草蘑菇意粉,今晚食得好飽飽飽飽飽呀！一個人係山谷講嘢有回音音音音音呀！

快速糯米飯

按「本經逢源」,糯米益氣補脾肺係溫養胃腸嘅好穀類。糯米咁有益今晚一於試下煮糯米飯做晚餐,多得姻伯母教我用電飯煲快速煮糯米飯，只需20分鐘美味嘅糯米飯就煮好啦！要個糯米飯唔好咁淋就要加Ｄ粘米，咁樣口感好好多。以後可以煮多Ｄ糯米飯嚟治木蝨啦, hahaha :)

小提示：

1. 糯米與粘米嘅比例　＝　1 : 0.2（可按個人喜好更改）
   
2. 水嘅份量同煮法跟平日煮飯一樣, 注意: 糯米係唔洗浸嘅, 洗下就煮得。
3. 量水後可加少少鹽調味
4. 唔想臘腸太油，材料可預先蒸５分鐘，去油後才放飯面。另一懶人好方法：先用熱水洗下Ｄ臘腸,咁就無咁肥啦。
5. 差不多飯好就將材料平放在飯面，飯好後焗多一陣。加上蔥粒同花生就有得食啦！係唔係勁簡單呢。快Ｄ煮個暖粒粒嘅糯米飯迎接依個寒冬嘅來臨！

蛋糕堂＠Coup Kitchen

白衣天使 (Angel Blanc)
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「白衣天使」採用法國製造的白乳酪芝士為主要食材，含豐富維生素與乳脂肪，再加上一層士多啤梨果凍，清新口味，盡在不言中。
From Coup Kitchen

第一次上蛋糕堂好緊張呀,笨手笨腳,忙咗２個鐘頭個ＢＢ出世啦!

個蛋糕係唔係好靚呢？依個係亞 Sir 嘅作品緊靚啦！

至於我做果個就...hehehe...唧得好醜怪,同亞Sir果個差好遠,即係有好大嘅進步空間！今日好開心呀, 可以同家姐們分享一個咁美味嘅蛋糕 :)

So good 炒粒粒

是日晚餐
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1) So Good 炒粒粒 ... 餸飯之選
2) 冬茹甘荀蓮藕湯
3) "朋友仔"自家製Tiramisu ... 好好味！

愛心朱古力 Cookie

Sweetie 要考試, 想吃朱古力Cookie, Ah E點會拒絕, 馬上開工, 試做新食譜, 唔知點解個朱古力好難mix, 做出嚟個樣怪怪地，但味道就OK!

















Sweetie 送我的圖畫