Thursday, February 26, 2009

香濃咖啡遇上香蕉蛋糕

單食依件香蕉蛋糕可能比較甜(因為我愛小甜與品質無關), 但配以意式特濃咖啡, 簡直係絕配, 太好味啦!好幸福呀!多謝朋友仔嘅出品 ;p 






*Coffee Bean: 哥斯大黎加拉米尼塔(Costa Rica La Minita)

Saturday, February 21, 2009

再說一杯香濃咖啡

自從電動磨豆機退左休, Espresso咖啡機就開始放長假, 直至同事推介Fresh(一間專賣新鮮咖啡豆嘅小店),Espresso咖啡機又要開工啦。Fresh嘅咖啡豆係『即接單即烘焙』, 而且可自選烘焙度。貪新鮮嘅我, 即時訂左部手動磨豆機同2款咖啡豆, 試下依般新鮮豆嘅香濃威力。用左1分鐘時間磨好2個大T嘅咖啡豆,原來手磨都好好玩,辛苦得來嘅咖啡真係好味D :P


Friday, February 20, 2009

快樂的一人晚餐...茄子蘑菇意粉

茄子同蘑菇都係我鐘意嘅食材, 前幾日煮過茄子天使麵, 今日再來一個「茄子蘑菇意粉」加上蒜粒同雞湯, 結果...同樣好好味! 之後, 仲有 Zoe 嘅 Framboise 做 Friday sweet treat, 同埋 earl grey tea. So sweet...life is wonderful!






材料:
茄子半條, 切條
蘑菇8粒,切片
意粉1人份量
蒜頭6粒,切粒
雞湯
意大利香草
黑椒


做法:
1) 先用鍋燒熱大半鍋水,水沸後加入意粉,少許油及鹽,煮至淋,盛起用冷水沖洗,備用。
2) 加油落鍋將茄子炒軟,加少許雞湯,黑椒碎及鹽調味,盛起備用。
3) 將鍋燒熱,加油炒香蒜粒,加入蘑菇炒軟,倒入意粉,加少許雞湯,加入茄子,灑上意大利香草及黑椒。

Tuesday, February 17, 2009

帶子配野米飯

野米有咩好?
有趣嘅係野米(Wild Rice)雖然叫做米, 原來唔係米。野米係一種係水生長嘅草嘅種子, 產於北美, 係印第安人嘅主要食糧。野米嘅外型比白米長兩倍, 係未煮熟之前係黑色, 而煮熟後會變成啡色。除左煙韌之外, 仲帶有D木頭同茶葉嘅芳香味, 最好係野米嘅卡路里低過白米, 而纖維含量就比白米高, so good!





材料:(2人份)
野米1杯,約200cc
蒜茸3粒
上湯(可用雞湯/菜湯)3/4杯,水1/4杯(合共係野米份量嘅1倍)
帶子6粒
西蘭花1個

做法:
1) 將鍋燒熱加少少油炒香蒜茸, 將野米,上湯同水加入鍋內,水沸後轉小火。須煮約50分鐘, 熄火焗15-20分鐘。
2) 帶子用Kitchen paper 吸乾水粉, 將鍋燒熱加油, 煎香帶子,上碟,食得啦!

Sunday, February 15, 2009

茄子天使麵

紅酒中我最愛 Pinot Noir, 這種提子比較淡口, 可配海鮮, 肉類, 很百搭。琴晚開嘅Frei Brothers, pinot noir 還有1/3, 今天要清除它了, 煮個茄子天使麵做午餐, 應該很襯吧。



材料:
茄子1條, 切片
蕃蔔1個, 去皮切粒
天使麵2人份量
蒜頭1個,切粒
雞湯少許
意大利香草

做法:
1) 先用鍋燒熱大半鍋水, 水沸後加入天使麵, 少許油及鹽, 煮約2分鐘, 盛起用冷水沖洗,備用。
2) 將茄子加油炒軟, 加入少許黑椒碎及鹽拌勻, 備用。
3) 將鍋燒熱, 加油放入蒜粒炒香, 加入蕃蔔粒和雞湯, 倒入天使麵, 雞湯收乾, 灑上意大利香草即成。

Saturday, February 14, 2009

2009 Valentine's Day

祝願人人『愛』得簡簡單單, 開開心心, 情人節快樂!

Wine:Frei Brothers, Reserve 2006, Pinot Noir
西班牙黑橄欖
黑醋雜菜沙律
煎羊排
Sweetest moment: Zoe Framboise 情人節版 (Rasberry Mousse Cake)






Tuesday, February 10, 2009

芝麻湯圓@元宵

元宵佳節又點少得人月倆團圓嘅『月亮』同『湯圓』呢,一面望住個月亮, 一面食湯圓, 團團圓圓, 為52年來最圓最大嘅月亮 Cheer :)

湯圓皮: 糯米粉1杯, 冷水大約1/2杯
餡料: 芝麻醬

做法可看這里

*雖然比起第一次有進步, 但外形唔夠好, 下次再努力!


Sunday, February 01, 2009

臘腸排骨煲仔飯

愛人多年前係日本買番嚟嘅鐵煲仔“南部鐵器”近日大派用場, 成為我煮煲仔飯嘅好幫手, 試左好幾次, 依家巳經『人』『煲』合一, 煮到有飯焦香嘅煲仔飯啦。




材料: 臘腸/排骨
醃料: 生抽/糖/豆粉/鼓椒/蒜

1)排骨用醃料醃半小時
2)米洗淨放少少鹽,大火煮至快干水,將臘腸同排骨放在飯面,
3)轉小火,煮約15-20分鐘,聞到飯香就OK,鍾意多D飯焦可以用大火煮多3-4分鐘,但小心過焦!
 

生日快樂:大理石Cheese Cake

今日初七,『人日』, 人人生日。祝大家身體健康, 心想事成, 開開心心! 生日當然唔少得『生日蛋糕』啦, 我的最愛 Cheese Cake, Happy Birthday to ALL :)

個蛋糕升啊升啊, 完美咁升升升, 好彩無裂, 哈哈哈, 個咖啡大理石面好香呀,I'm loving it!

"4吋" 咖啡大理石Cheese Cake, mini size最啱2人世界

材料:
忌廉芝士 。。。120g
牛油(溶) 。。。25g
糖 。。。20g
蛋 。。。1 個
檸檬汁 。。。1茶匙
即溶咖啡粉 。。。1/4茶匙

做法:
(1) 先將蛋糕模掃上牛油加麵粉備用
(2) 忌廉芝士和糖一起打至沒有糖粒便可加蛋,蛋分2-3次落,每次2分鐘
(3) 取芝士糊1茶匙, 加入即溶咖啡粉拌勻留用
(4) 將(2)加檸檬汁,最後加牛油,用手攪至混合,倒進蛋糕模內
(5) 將(3)加入(4)中, 用小尖刀或牙籤在咖啡糊上畫線
(6) 焗爐預熱180度,用180度、約焗25分鐘